香芹的叶子也是可以吃的吗
香芹，我们都很熟悉，很多人只吃香芹茎，却忽略了营养价值更高的叶子。其实，香芹叶子完全可以食用，且营养远超茎部。研究表明，香芹叶子的营养成分占据了香芹的大部分，是整棵香芹最有价值的部分。
对比香芹叶和茎的营养成分，香芹叶在10项指标上都超过了茎，尤其钙含量是茎的2倍以上，是极好的补钙蔬菜；而胡萝卜素含量更是茎的88倍！此外，香芹叶中维生素C和维生素B1的含量也远高于茎。
香芹叶可以用来做汤，长期食用有助于安眠、改善肤质。 因此，食用香芹时千万别扔掉娇嫩的叶子。炒菜时保留香芹叶，才能最大限度地保留香芹的营养价值，发挥其降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。
总而言之，吃香芹时，既要吃茎，更要吃叶，才能充分吸收香芹的营养，对健康大有裨益。 不要再浪费这宝贵的营养了，下次食用香芹时，请一定记得连叶子一起享用！
